참치 배추된장국

참치 배추된장국

단배추 한단을 사왔어요.

누렇게 진잎, 농한 잎을 떼어 내고

잎 제일 윗부분을 살짝이 잘라 준 후

뿌리를 잘라 다듬어 씻어

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 뿌리 부분부터 넣고 데쳐 주었습니다.

물이 팔팔~ 끓을때 배추를 넣고 위, 아래 뒤집어 준 후 건져 줍니다.

국으로 다시 끓일거라 너무 오래 데치지는 않고

배추 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐 주었습니다.

건져 찬물에 담궈 충분히 식은 후

여러번 흔들어 씻어 건져 주었습니다.

배추 한단을 다듬어 씻어 데치니

요래 크게 두줌이 나왔어요.

데쳐 물기를 꼭 짜고 한줌씩 비닐에 담아

냉동실에 넣어 두고 먹으면 편하게 국을 끓일 수 있어 좋습니다.

냉동실에 얼려 두었던 데친 단배추 한줌 을 녹여

칼로 덤성덤성~ 크게 몇번 잘라 그릇에 담아 주었습니다.

된장 3큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술로 조물조물~ 무쳐 준비합니다.

냄비에 쌀뜨물 6컵을 붓고 끓여 줍니다.

물이 끓으면 양념한 배추를 넣어 줍니다.

그리고 여기에 참치캔 100g 한개를 준비해

기름을 빼고 넣어 함께 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓여지면 어슷 썬 대파 1대를 넣고 한번 더 끓여 주시면 된답니다.