지란지교(芝蘭之交)

먹다 남은 수박을 신선하게 잘 보관하는 방법이 있다. [사진=클립아트코리아]© 제공: 코메디닷컴 요즘처럼 날이 더울 때는 수박만한 과일이 없다. 상큼한 붉은색은 눈을 즐겁게 하고, 시원한 즙은 입을 행복하게 만든다. 수박에는 영양도 풍부하다. 수분은 기본이고 항산화 성분인 라이코펜, 아미노산의 일종으로 심장 건강에 기여하는 시트롤린, 그리고 눈에 좋은 비타민A가 잔뜩 들어있다. 보통 수박은 한꺼번에 다 못 먹고 남은 것을 보관해야 할 때가 많다. 먹다 남은 수박. 신선하게 보관하는 방법에는 어떤 게 있을까. 미국 생활·건강 매체 ‘리얼심플’이 수박을 잘 보관하는 방법을 소개했다. ◇통째로 보관할 경우 수박을 맛있게 먹으려면 섭씨 12도 정도에 보관하는 게 제일 좋다. 맛과 영양 측면에서는 실온에 두는 게..

매콤한 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법© 제공: 맛또먹 고추장 멸치볶음은 한국의 전통적인 반찬으로, 고추장과 멸치를 사용하여 매콤하고 짭짤한 맛을 내는 요리입니다. 이 반찬은 밥과 함께 먹을 수 있으며, 고추장의 풍부한 맛과 멸치의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋구어 줍니다. 효능 매콤한 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법© 제공: 맛또먹 고추장 멸치볶음에는 다양한 영양소와 건강에 좋은 성분이 포함되어 있습니다. 멸치는 단백질과 다양한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며, 고추장은 비타민 C와 칼슘, 철분을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 또한, 멸치에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 포함되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 재료 소개 매콤한 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법© 제공: 맛또먹 고추장 멸..

고추는 염증을 줄이고 통증을 완화하는데 좋은 식품으로 꼽힌다. [사진=클립아트코리아]© 제공: 코메디닷컴 우리가 흔히 먹는 음식 중에는 통증을 감소시키는데 있어 효과가 있는 것들이 있다. 약과는 달리 부작용이 없이 통증을 퇴치하는 식품들을 말한다. 미국 건강·의료 매체 ‘웹 엠디’가 과학적으로 증명된 통증 완화 식품을 소개했다. ◇생강 생강은 예로부터 전통 의학의 필수품으로 사용돼 왔다. 매운 맛을 내는 생강은 위 진정제로서 멀미와 메스꺼움을 완화시키는 효과가 있다. 연구에 따르면 생강은 이런 효능 이외에도 천연 진통제와 소염제 역할도 한다. 편두통이나 관절염, 근육통으로 아플 때 통증을 가라앉히는 효과가 있다. 일부 연구에 따르면 생강은 생리통 통증을 누그러뜨릴 수 있다. ◇블루베리 이 작고 즙이 많은..

한국인이 즐겨 먹는 '이것'… 젊어지고 싶다면 익혀 먹어야© 제공: 헬스조선 한국인의 마늘 사랑은 독보적이다. 국민 1인당 1년에 6~9kg의 마늘을 소비한다. 마늘을 많이 먹는 만큼 조리법도 다양하다. 굽기, 삶기, 찌기 등 다양한 방식으로 조리된다. 익힌 마늘과 생마늘 모두 과학적으로 건강상 효능이 입증됐다. 하지만 조리 방식에 따라 특정 영양소가 줄거나 늘 수 있다. 생마늘과 익힌 마늘, 각각의 효능을 알아본다. ◇생마늘, 알리신 성분이 혈액 청소해생마늘은 혈액을 맑게 해준다. 알싸한 향을 내는 알리신 성분 덕분이다. 알리신은 혈액 내 활성산소를 제거하는 동시에 몸속에서 나쁜 균들을 살균하고 해독한다. 혈액이 뭉치거나 딱딱하게 굳는 것을 막는 항혈전 작용도 한다. 실제 생마늘이 혈류 속도와 혈류량을..

달걀 삶을 때 소금 넣을까, 식초 넣을까 [주방 속 과학]© 제공: 헬스조선 달걀을 삶을 때, 물에 소금이나 식초를 넣으라는 이야기를 한 번쯤 들어본 적이 있을 것이다. 더 껍질이 잘 까진다거나, 풍미가 높아진다는 등의 이유가 따라오곤 한다. 사실, 이런 효과들은 크지 않다. 그럼, 소금과 식초는 달걀에 어떤 영향을 줄까? ◇식초·소금, 둘 다 깨진 껍데기 틈 새어 나오는 달걀 방지해소금과 식초 둘 다 냉장고에 있던 달걀을 급하게 삶아야 할 때 유용하다. 차가운 달걀을 바로 삶으면 온도 차로 달걀 껍데기(난각)가 깨질 수 있는데, 소금과 식초는 깨진 껍데기 틈 사이로 달걀이 삐져나오는 것을 막아준다. 경희대 조리 푸드디자인학과 윤혜현 교수는 "단백질은 평균 전하가 0이 되는 등전점에 잘 응고된다"며 "달..

해조류 중 '단백질' 가장 많은 식품은?© 제공: 헬스조선 해조류가 소고기 못지않은 고단백 식품인 것으로 밝혀졌다. 마른 김은 영양소의 거의 절반이 단백질이었다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 식품영양학과 최미경 교수팀이 2022년 2∼7월 국내에서 많이 소비되는 김·미역·다시마·청각·꼬시래기·톳·가시파래·매생이·한천·파래·곰피 등 해조류 11종의 영양성분을 분석했다. 해조류의 단백질 함량(말린 것 100g당)은 김(46g)·파래(40g)·매생이(36g) 순으로 높았다. 한천엔 단백질이 거의 없었다. 말린 해조류의 100g당 영양소 구성은 탄수화물(58%)·단백질(22%)·미네랄(20%)·지방(1% 이내) 순이었다. 열량(말린 것 100g당)은 청각이 최저(91㎉), 톳(1..

자동 회전 끄기 전체 화면 갤러리의 1/30 사진©Shutterstock 오래 보관하기 가장 좋은 통조림 식품은 무엇일까? 통조림 식품은 종종 나트륨과 설탕이 많이 들어있다는 이유로 비난을 받는다. 하지만 통조림 식품이 신선하지 않거나 냉동식품만큼 건강하지 않다는 것은 흔한 오해이다. 사실 통조림 식품은 필수적인 식료품이다. 오래 지속되고, 맛이 풍부하며, 비싸지 않기 때문에 집에서 간단한 식사를 위해 필수적이고, 실제로 맛이 있고 영양가가 있다. 그렇다면 오래 보관하기 가장 좋은 통조림 식품은 무엇일까? 사진을 통해 확인해 보자!

콩나물에는 우리 조상들의 지혜가 숨어 있다. 옛날 겨울에 생채소-과일이 드물었던 시절 조상들은 콩나물을 길러 비타민 C를 섭취했다. 콩나물국-무침 등 다양한 요리로 할용했다. 콩으로 만들기 때문에 당연히 단백질이 많이 들어 있다. 콩나물국에 황태까지 넣으면 단백질의 양이 크게 늘어난다. 콩나물에 대해 다시 알아보자. 황태콩나물국에 두부를 넣으면 근육에 좋은 단백질의 양이 크게 늘어난다. [사진=국립농업과학원]© 제공: 코메디닷컴 ◆ 콩나물 속 단백질… 자연 감소하는 중년의 근육, 뼈 건강 살린다 콩이 ‘밭에서 나는 소고기’로 불린 이유는 육류에 많은 단백질이 풍부하기 때문이다. 콩 전체에서 단백질 함량이 무려 40%나 된다. 콩으로 만든 콩나물도 당연히 단백질이 많다. 특히 ‘이소플라본(isoflavon..

[사진=게티이미지뱅크]© 제공: 코메디닷컴 왜 카페에서 마시는 커피가 집에서 만들어 마시는 커피보다 더 맛이 있을까? 물론 카페는 고급 원두 및 장비를 갖추고 있으며 바리스타들은 커피에 대한 지식이 일반인보다 많은 것은 사실이다. 그러나 집에서 만들어 마시는 커피 역시 맛있을 수 있다. 전문가가 말하는 팁들을 참고한다면 말이다. 미국 건강정보잡지 웰앤드굿은 최근 커피의 황금 비율을 소개했다. 뉴욕에 본사를 둔 커피 회사 빈 앤 빈 (Bean & Bean)의 공동 소유주이자 설립자인 한지윤 대표는웰앤드굿과의 인터뷰에서 집에서 커피를 만들 때 가장 이상적인 커피: 물 비율을 공유했다. 현재 미국 국립 커피 협회에 따르면 커피: 물 ‘황금 비율’은 약 10 그램의 커피 가루와 물 175ml(약 1:18)이다...

똑같은 음식, 더 맛있게 먹는 법© 제공: 헬스조선 음식을 먹을 때 우리는 미각만 활용하는 것은 아니다. 시각, 청각 등 다양한 감각을 그 당시에도 느끼고 있다. 이 감각은 우리가 맛을 어떻게 느끼는지에도 영향을 끼친다. 심지어는 당시 기분도 맛을 좌우한다. ◇맛있게 먹고 싶다면, 붉은 접시 활용해야식사할 때 느껴지는 색깔에 따라 맛이 달라지곤 한다. 특히 붉은색 계열 그릇, 조명 등을 이용할 때 보통 더 달다고 느끼는 것으로 알려졌다. 독일 요하네스 구템베르크대 심리학연구소 연구팀이 같은 포도주를 주고 붉은색, 흰색, 초록색 조명에서 마시도록 했더니, 붉은색 조명 아래서 포도주를 마신 그룹이 나머지 그룹보다 약 50% 더 달게 느낀 것으로 나타났다. 영국 옥스퍼드대와 스페인 발레시아 공대 연구팀이 핫초..