지란지교(芝蘭之交)

보약이 되는 봄나물 요리 9가지 감자를 얄폿 얄폿 썰어 넣고 향긋하게 국을 끓여 먹으면 하루가 다 향긋합니다. 지방마다 개인마다 쑥국 끓이는 방법도 각각이라서 무와 조개류를 넣기도 한다는데 저는 감자와 들깨가루, 콩가루를 함께 넣어서 끓여요. 주재료: 쑥 두 줌100g , 감자 작은것 1개 부재료:된장 1큰술, 콩가루, 들깨가루 1큰술씩, 감자 작은것 1개 멸치다시마물: 국물용멸치 6개, 다시마 1조각 1, 냄비에 물을 붓고 멸치다시마 육수를 냅니다. 2, 쑥은 잘 다듬어 씻어 건지고 물기가 약간 남아 있을 때 콩가루에 살살 버무려둬요. 들깨가루도 좋아요. 3, 감자 작은 것 하나 납작 썰기를 합니다. 4, 1의 물에 된장을 연하게 풀고 끓으면 감자를 넣어요. 5, 감자가 익으면 2의 버무린 쑥을 살그머..

기자 입력 2014년 3월 13일 11:30 조회수: 1.4M 건강에 좋은 영양소 듬뿍 아침식사를 하는 것이 건강에 여러모로 좋다는 것은 잘 알려진 사실이다. 아침식사를 빠지지 않고 하면 체중 증가를 막을 수 있고, 단기 기억력을 향상시키며, 2형 당뇨병 위험을 낮추는 것뿐만 아니라 기분을 좋게 한다는 연구결과도 있다. 하지만 올바른 음식을 먹었을 때 이런 효과를 얻을 수 있다. 전문가들은 “단백질 25%, 탄수화물 25%, 과일이나 채소 50%로 구성된 아침식단이 가장 이상적”이라고 말한다. 미국의 인터넷 매체 ‘비지니스 인사이더(Business Insider)’가 아침식사 때 먹으면 좋은 음식 7가지를 소개했다. ◆커피=장기간의 의학적 연구결과, 커피는 부작용보다는 효능이 훨씬 많은 카페인 음료로 나..

우리나라 각 지역을 대표하는 음식들 - 서 울 서울 지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 만들었다. 전국적으로 가장 화려하고 사치스러운 음식으로 손꼽히는 곳이 서울과 개성, 전주 지방이다. 특히 서울은 조선왕조시대 5백년의 도읍지였으므로 왕족과 양반계급이 많이 살던 곳이라 격식이 복잡하고 맵시를 보는 음식이 극히 많다. 외국사신도 많이 드나들어 화려한 맛과 함께 의례를 존중하는 관습이 음식의 차림에 잘 표현되어 있다. 음식은 식품을 복합적으로 쓰고 양념도 많이 써서 복잡한 맛을 내며, 간은 짜지도 맵지도 않고 대체로 중간정도이다. 또한 음식의 가짓수가 많고 한 가지의 양을 조금씩 차리는 특색이 있다. 떡의 모양에도 상당히 기..

가지 볶음 입 맛을 자극하는 보라색! 요즘 많이 나오고 있지요? 가지 볶음은 살짝 짭쪼롬하게 만들어.. 환절기 고생하는 입 맛을 자극하여 보세요. 더운여름 입맛을 찾는데 도움이 된답니다. [재료] 가지 10개, 양파 2개, 볶은소금 2분의1숟가락 - 2등분하여 아래 두가지 양념을 하였답니다. [간장 양념 재료] 다진마늘 2숟가락, 간장 6~7숟가락, 굴소스 3숟가락, 대파, 깨소금 [카레 양념 재료] 간장 카레 6숟가락, [이렇게 만드세요.] 1. 가지는 반으로 잘라 어슷썬뒤에 소금을 흩어뿌린다 2. 팬에 기름을 두루고 저민마늘, 홍고추를 넣어 향신기름을 만들어준다. 3. 2에 1의 가지와 양파른 넣은뒤에 가지의 숨이 죽을때까지 볶아준다. 3. 3의 가지와 양파의 숨이 죽으면 간장, 굴소스를 넣어 간을 ..

돼지고기 목살 김치찌개 *재료* 김치 1/4 포기, 돼지목살 2쪽, 두부 반모. 돼지고기 밑간-후추, 청주, 다진마늘 조금씩. 고추장 반큰술, 대파, 청양고추, 팽이버섯 조금씩. 김치는 먹기 좋게 송송 썰어 준비하고, 돼지고기 목살과 두부, 대파, 청양고추, 팽이 버섯 등도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 팽이버섯은 먹다 남은게 있어서 같이 준비했는데 생략해도 괜찮아요. 돼지고기 목살에 청주와 다진마늘, 후추를 조금 넣고 밑간을 한 다음, 송송썬 김치와 같이 중약불에서 기름없이 달달 볶아요. 김치가 많이 시었으면 볶을때 설탕을 조금 넣구요. 볶으면서 고기에서 기름이 나오기때문에 기름없이 볶아도 괜찮아요~ 저는 고기를 통째로 넣고 볶다가 고기가 익었을때 가위로 숭덩숭덩 잘라줬어요 ^^ 고기가 거의 익으면 쌀뜨물..

재료: 무우큰것1개. 당근1개. 다진 마늘. 액젓. 소고기다시다. 전분. 고추가루. 설탕. 통깨 1. 냄비에 물 한그릇정도 부으시고 가스렌지에 올려주세요. 2. 전분 1큰술을 물 반컵에 풀어주세요. 냄비에 물이 끓으면 먼저 소고기다시다 2큰술 넣어주시고 다음엔 풀어놓은 전분을 저어가면서 넣..

매운어묵배춧국 개운하고 시원한 얼큰한 국물이 당기는데 너무 무겁거나 짠 건 싫은 날. 배추와 어묵을 뚝뚝 잘라 넣어 국을 끓여보세요. 추운 날 뜨끈하게 속도 풀리고, 배추와 어묵이 넉넉히 들어 있어 건져 먹는 맛도 있어요. 청양고추를 넣어 더 얼큰하게 끊이면 술상에도 참 잘 어울..

새콤달콤/더덕 생채 더덕은 잘 먹으면 인삼보다 더 좋답니다 더덕향이 은은하게 아작아작 씹히는 맛이 좋은 더덕생채 더덕을 요쿠르트와 갈아서 자주 마시면 감기도 잘 안 걸린답니다 저는 지하철 역에서 할머니들이 더덕팔면 자주 산답니다 향기에 취해서요~ 재료...더덕 큰 걸로 7개 정..

양배추 사과 샐러드 양배추와 사과로 만든 초무침 사각사각 새콤달콤하답니다 요리 재료 양배추150g(1/4통), 사과 1/2개. 소금1작은술 양념 : 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술... 흑임자 약간 * 식초와 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하세요 만드는법 양배추를 2*3cm 크기정도로 큼직하게 ..