지란지교(芝蘭之交)

송이 버섯 맛있게 먹는 방법 송이가 나는 계절입니다 버섯류 중에서도 항암효과가 가장 월등한, 쉬운 표현으로 산삼 버금간다고 하죠 맛과 향 그리고 영양 면에서 최고인 송이버섯 올핸 여름은 너무 뜨거웠고, 가을 초입부터는 잦은 비로 송이가 흉작이라고 합니다 그렇더라도 인공재배..

바싹 마른 가자미 생선 비린내가 나지 않아서 좋고 뼈째 먹을 수 있어서 좋고 물이 들어가지 않은 튀긴 음식이라 오래 두고 먹어도 좋구 바닷바람 한 몸에 받으며 꾸덕꾸덕 말려진 가자미 님들의 건강을 위해 한 몸 희생했다 생각이 드시진 않나요? 튀김과 양념장의 조화로 맛과 건강까지 ..

*재료* 소고기 한줌 (200g정도) 소고기 밑간 - 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간. 감자 중간 크기 2개, 애호박 1/3개, 양파 작은것 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개. 쌀뜨물 3컵 (600ml), 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 국간장 1큰술. (밥숟가락 계량) 1. 감자, 양파, 애호박은 약간..

맛있는 새우 볶음밥~ 시간 20분분량 1인분 기준재료 새우중7~10개.계란1개.베이컨 2조각.밥1공기 채소류: 양파1/4.대파1/2/샐러리2/3.홍피망1/5 굴소스반큰술.허브소금약간.화이트와인또는 청주.버터약간 요리방법 ....오늘 제목 그대로 중국집 볶음밥보다 더 ?있게 볶음밥 만드는 방법을 소개..

메밀묵사발 . 메밀묵국수 재료 메밀묵 1모, 멸치육수, 김치무침, 오이 1/2개, 김 멸치육수 : 다시멸치 한 줌, 다시마, 물 5컵, 국간장 1숟가락, 소금 김치양념: 신김치(1/4포기) 설탕 1/2 숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락 맨 먼저 멸치육수를 만들어 줄 건데 멸치육수만 만들면 메밀묵국수..

제가 집에 조금 있던 시판용 무말랭이와 흡사한 넘들로만 골라서 한번 무쳐보았는데.. 오우...완전 이게 산것인지 만든것인지 구분이 안가요 ㅎㅎㅎ 제가 칼질만 좀더 잘해도... 사는 무말랭이랑 똑같이 나올것 같아요^^;;; -오늘의 요리법- 무말랭이 한줌, 파 적당량 양념 : 고추가루 2스푼,..

돼지고기 고추장볶음 뒷다리살200g, 삼겹살100g,풋마늘대 5줄기,마늘10쪽, 감자3개 소스재료 양념: 고추장3T,된장1,고춧가루2,어간장3,생수3, 매실엑기스3,백포도주3,후춧가루,생강즙, 황사도 예방하고 멋진 반찬도 되고 술안주도 되는 돼지고기고추장볶음!! 돼지고기고추장볶음(주물럭) 재료:..

이종임 요리연구가의 <황태영양덮밥> 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 황태포(100g), 불린 쌀(1½컵), 밤(60g), 표고버섯(50g), 우엉(50g), 대추(35g), 만가닥버섯(50g), 물(1¾컵), 참기름(약간), 통깨(약간), 다진 대파(약간) - 황태포 밑간 양념 : 청주(2T), 소금(약간), 참기름(1T) - 고추장 양념 : 고..

이종임 요리연구가의 <시래기고등어조림> 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 고등어(1마리), 양파(115g), 대파(40g), 풋고추(10g), 홍고추(5g), 시래기(180g), 물(6컵), 무(250g), 다시마(3장) - 양념장 재료 : 간장(4T), 다진 마늘(3T), 고추장(2T), 고춧가루(4T), 된장(1T), 다진 생강(1t), 새우가루(1T), 조청(..

이종임 요리연구가의 <도토리묵무침> 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 도토리묵(350g), 오이(65g), 깻잎(25g), 배추김치(80g), 참기름(약간), 통깨(약간), 김가루(약간) - 양념장 재료 : 간장(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 물(1T), 들깻가루(1T), 참기름(약간), 매실청(1T), 통깨(1t) [만드는 법] 1. ..