지란지교(芝蘭之交)

6월은 매실철이라 가정마다 매실주, 매실청과 매실절임을 많이 담그는데요 2~3년주기로 담그기는데 올해 담궜어요 매실청만 담그려 했는데.. 매실이 유독 단단해서 매실장아찌도 조금 담궈봤어요 매실청 담그는 방법보다 1~2과정이 더 있지만 어렵지는 않아요 고추장에 무쳐내면 매콤달..

야채와 과일- 하루 5가지 색을 먹자| 과일이나 야채는 가급적 색이 짙고 화려한 것을 골라 먹는 것이 좋다. 색소에 집중된 건강 기능성 물질, '파이토케미컬(phytochemical)을 풍부하게 먹을 수 있기 때문이다. 파이토케미컬이란 식물(phyto)과 몸에 좋은 퀴닌, 페놀, 타닌 등 화학물질의 합성어이..

닭가슴살 고추장 두부조림 재 료 닭가슴살 통조림 2개, 두부 한모, 대파1개, 들기름, 포도씨유, 멸치육수 반컵(또는 생수) 양 념 장 고추장 2T, 간장 2T, 올리고당 3T, 다진마늘 1T, 들기름 1T, 깨소금 1T, 고추가루 1T 1. 닭가슴살 통조림은 개봉후 닭가슴살을 체에 받쳐 물기를 제거해 준비해주세..

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김하진 요리연구가의 여름맞춤 양념 고추식초와 고추식초를 활용한 요리 애호박가지오징어초무침 만드는법 알토란 고추식초 만드는법 재료 청양고추 500g, 현미식초 6컵 1. 꼭지를 제거한 청양고추 500g은 4등분 해주고 잘게 썰어 준비한다 2. 소독한 밀폐용기에 잘게 썬 청양고추 500g (씨까..

낙지콩나물볶음이렇게 쉬운 해물볶음 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지! 가을이 제철이니 맛깔나는 볶음요리로 만들어 제대로 즐겨보세요. 다크서클이 턱까지 내려오는 가족을 위한 보약 메뉴로 이만한 게 없어요. 아삭한 콩나물과 통통하게 살 오른 낙지가 밥상을 풍성하게 채워줄 거..

유귀열 비법 열무김치 만드는 법 재료 열무 다듬기 잔뿌리를 칼로 다듬고 열무와 줄기 부분 특히 잘 다듬어준다 흙이 많은 부분 열무는 4등분으로 손질 손질한 열무와 얼갈이를 깨끗하게 씻어준다 설렁설렁 씻는다 풋내가 나지 않도록 소금물에 절여준다 소금과 물을 1대 10 비율로 소금물..

솔방울 오징어 350g 양파 1/2개, 양배추, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추, 생강 고추장 1T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 간장 3T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 간 마늘 1T, 후추 톡톡 기름, 참기름, 깨, 소면 한 장 찍은 사진이 왜 이리 흔들렸을까나.. 양파, 양배추, 당근, 생강, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어서 ..

임성근의 <보약 집밥> 버섯들깨탕과 훈제오리고기볶음입니다 버섯들깨탕 새송이 버섯 2개, 팽이버섯 1봉지, 건표고버섯 5개를 준비하고 냄비에 팽이버섯과 새송이를 담아주세요 표고버섯은 육수로 사용합니다 쇠고기 불고기용 우둔살 150g에 진간장 반큰술, 다진 마늘 반큰술, 다진 ..

훈제오리 500g을 준비하고 달군 팬에 식용유 2~3큰술, 편으로 썬 통생강 1알, 건고추 1개, 대파 반대 넣어 볶아주세요 향이 올라오면 잔간장 4큰술,물 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 레몬 1/4개 넣어 끓어오르면 불을 끄고 체에 걸러주세요 물 2큰술에 감자전분 1큰술 넣어 잘 ..